不辣的青椒從嚴(yán)格意義上算是刺激性食物。由于其辣椒素含量較低，所以通常不會(huì)引起消化道不適。

青椒是茄科辣椒屬植物的果實(shí)，其呈鮮艷的翠綠色，辣味比較淡，主要作為蔬菜食用。該食物含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、維生素C、膳食纖維、B族維生素等，可補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分、促進(jìn)機(jī)體新陳代謝。由于青椒就是由辣椒演化、栽培出來的食物，且其含有辣椒素，所以從嚴(yán)格意義上其屬于辛辣、刺激性食物。

青椒中的辣椒素含量非常低，沒有辣味的青椒說明辣椒素含量極低，適量攝入一般不會(huì)對(duì)消化道造成刺激。為避免青椒中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，應(yīng)選擇簡單的加工方式，如清炒、燉湯食用等。注意青椒一次不能攝入過多，因?yàn)槠渖攀忱w維含量較高，大量攝入可能會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，有造成腹脹、腹痛、反酸的可能性，適量食用即可。