吃螃蟹中毒的癥狀有胃腸道不適、過(guò)敏反應(yīng)、侵犯神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)不穩(wěn)定、發(fā)熱等。

1. 胃腸道不適：吃螃蟹中毒后，胃腸道通常最先受到影響，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嘔吐物多為胃內(nèi)容物，腹瀉一般為水樣便，次數(shù)可能較多，因?yàn)槎舅卮碳の改c道黏膜，導(dǎo)致其功能紊亂。

2. 過(guò)敏反應(yīng)：部分人對(duì)螃蟹中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，中毒時(shí)可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)喉頭水腫，導(dǎo)致呼吸困難，甚至危及生命，這是免疫系統(tǒng)對(duì)螃蟹中的過(guò)敏原過(guò)度反應(yīng)的結(jié)果。

3. 侵犯神經(jīng)系統(tǒng)：有些毒素會(huì)侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，引起頭暈、頭痛、乏力、肢體麻木等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)抽搐、昏迷，影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和信號(hào)傳遞。

4. 心血管系統(tǒng)不穩(wěn)定：可能出現(xiàn)心慌、心悸、血壓下降等情況，影響心臟的正常節(jié)律和血管的舒縮功能，導(dǎo)致心血管系統(tǒng)不穩(wěn)定。

5. 發(fā)熱：還可能有發(fā)熱、寒戰(zhàn)等全身癥狀，這是身體對(duì)毒素入侵產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)。

在日常生活中，食用螃蟹時(shí)要確保其新鮮、徹底煮熟，避免食用死蟹。一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴(yán)重的健康問(wèn)題。