一般來說，陳皮是經(jīng)過炮制處理的橘子皮。陳皮通常選用特定品種橘子的皮，經(jīng)過干燥、陳化等多道工序制成。并非普通橘子皮都能稱為陳皮，其在藥用價值、口感等方面與普通橘子皮存在差異。

陳皮的制作有嚴格要求。需挑選合適的橘子品種，像茶枝柑的皮就常被用于制作陳皮。采摘后，將橘子皮進行處理，通過自然晾曬或人工干燥去除水分，再經(jīng)過長時間陳化，讓其成分發(fā)生變化，從而具備獨特的香氣和功效。

陳皮在生活中有諸多用途。在烹飪領(lǐng)域，它能為菜肴增添獨特風味，去除肉類的腥味，使菜品味道更加醇厚。在茶飲方面，陳皮泡的茶香氣宜人，有助于理氣健脾、燥濕化痰。在藥用上，陳皮也是常見中藥材，常被用于多種方劑中。

日常使用陳皮時，要注意選擇品質(zhì)優(yōu)良的陳皮。如果是用于藥用，更要謹慎。不同年份、產(chǎn)地的陳皮功效可能有所不同。若身體有特殊狀況，不確定陳皮是否適用，建議咨詢專業(yè)人士，確保使用安全且能發(fā)揮其應(yīng)有的作用 。