芹菜素（Apigenin）是一種天然存在的黃酮類化合物，廣泛存在于植物性食物中，如芹菜、菊花、桑葉和甜菜根等。它具有許多健康益處，包括：
      1. 抗氧化：芹菜素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠幫助清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。2. 抗炎：芹菜素具有抗炎作用，可以減輕炎癥反應(yīng)，緩解疼痛和腫脹。3. 抗癌：研究顯示，芹菜素具有抗癌作用，可以抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。4. 降低血壓：芹菜素可以擴(kuò)張血管，降低血壓，從而有助于預(yù)防心血管疾病。5. 保護(hù)肝臟：芹菜素可以保護(hù)肝臟免受氧化損傷，促進(jìn)肝細(xì)胞再生和修復(fù)。6. 預(yù)防糖尿病：芹菜素可以改善胰島素敏感性，降低血糖水平，從而有助于預(yù)防糖尿病。7. 抗炎鎮(zhèn)痛：芹菜素具有抗炎鎮(zhèn)痛作用，可以緩解疼痛和炎癥反應(yīng)。