芹菜是一種常見的蔬菜，其可食用的部位包括：
      1. 葉柄：芹菜葉柄是可食用的部位，也是芹菜的主要食用部分。葉柄質(zhì)地脆嫩，口感爽滑，是許多菜肴的主要食材。
      2. 葉片：芹菜的葉片也可以食用，特別是那些嫩葉，可以用來炒菜、拌涼菜等。芹菜葉片中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對人體健康有益。
      3. 根：芹菜的根也可以食用，特別是那些嫩根，可以用來炒菜、拌涼菜等。芹菜根中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。
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