非常感謝你的信任和支持!回答如果令您滿意,請(qǐng)及時(shí)點(diǎn)擊“采納為答案”以示對(duì)勞動(dòng)成果的互相尊重!祝您早日康復(fù)!早日解除疑慮、撥云見(jiàn)日!刪除昨天的疾病和煩惱,選擇今天的快樂(lè),設(shè)置明天的健康和幸福,存儲(chǔ)永遠(yuǎn)的愛(ài)心,取消世界的仇恨,粘貼美麗的心情,復(fù)制醉人的風(fēng)景,祝您天天都有好心情!近年來(lái)，研究者發(fā)現(xiàn)，35％的癌癥死亡都可歸因于飲食因素，活的健康，首先吃的要明白，但人們對(duì)飲食與癌癥關(guān)系的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū)。1．多食蔬果不能預(yù)防乳腺癌蔬菜和水果（簡(jiǎn)稱蔬果）一直被認(rèn)為具有抗乳腺癌作用，但荷蘭烏德勒支大學(xué)醫(yī)學(xué)中心vanCils等的一項(xiàng)前瞻性定群研究卻顯示，蔬果攝入量與乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)無(wú)關(guān)。（JAMA2005，293：183）該研究共納入了參與歐洲前瞻性癌癥與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（EPIC）研究的285526名25～70歲女性。這些研究對(duì)象來(lái)自EPIC研究10個(gè)參與國(guó)（丹麥、法國(guó)、德國(guó)、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典和英國(guó)）中的8個(gè)（除希臘和挪威）。EPIC研究是迄今為止最大的飲食與癌癥相關(guān)性研究，入組人數(shù)達(dá)519978人，地域跨度從北到南，蔬果攝入量也有非常大的差別。研究結(jié)果顯示總蔬菜或水果攝入量與乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)之間無(wú)顯著相關(guān)性，6大亞類（葉菜類、茄果類、根菜類、甘藍(lán)類、蘑菇類和大蒜洋蔥類）蔬菜的攝入量也與乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)無(wú)關(guān)。雖然增郵吖?閎氬換岫勻橄侔┎??淺Ｃ饗緣腦し雷饔茫??⒉慌懦?吖?心承┨厥庥??鎦實(shí)那痹詒；ぷ饔茫?磽饈卟?、??褂釁淥?饔萌緗笛?購(gòu)?fù)綑n托難?懿∥Ｏ盞取?SPANlangEN-US>所以多食果蔬有益而無(wú)害。這項(xiàng)研究旨在激勵(lì)研究者探索出其他更有效的乳腺癌預(yù)防方法。2．長(zhǎng)期、大量攝入紅肉：直腸癌危險(xiǎn)增加四成美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)、埃默里大學(xué)和國(guó)立癌癥研究所公布了美國(guó)第二次癌癥預(yù)防研究（CPS-Ⅱ）營(yíng)養(yǎng)組的研究結(jié)果：長(zhǎng)期、大量攝入紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）和熟肉制品增加結(jié)直腸癌危險(xiǎn)。（JAMA2005，293：172）PS-Ⅱ營(yíng)養(yǎng)組研究是CPSⅡ死亡率組研究的后續(xù)研究。CPSⅡ死亡率組研究在1982－1988年期間進(jìn)行，研究者對(duì)約120萬(wàn)美國(guó)成人的飲食與結(jié)直腸癌死亡率相關(guān)性進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多食紅肉并不增加結(jié)直腸癌死亡率。CPS-Ⅱ營(yíng)養(yǎng)組研究于1992－1993年期間完成入組，納入CPSⅡ死亡率組研究的148610名研究對(duì)象（年齡為50～74歲），因而所有研究對(duì)象都有相隔10年的兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)（1982年和1992/1993年）的飲食評(píng)估資料，可反應(yīng)出長(zhǎng)期肉類攝入情況。這些研究對(duì)象被隨訪至2001年8月31日。長(zhǎng)期、大量攝入紅肉和熟肉制品分別可使遠(yuǎn)端結(jié)腸癌危險(xiǎn)增高29％和50％，但不影響近端結(jié)腸癌危險(xiǎn)；長(zhǎng)期、大量攝入紅肉者的直腸癌（尤其是直腸乙狀結(jié)腸交界癌）危險(xiǎn)增高43％；長(zhǎng)期攝入禽肉和魚(yú)肉則可降低近端和遠(yuǎn)端結(jié)腸癌危險(xiǎn)，但不影響直腸癌危險(xiǎn)。在目前國(guó)際上關(guān)于飲食因素與不同癌癥的關(guān)系之中，肉攝入與結(jié)腸癌的相關(guān)性是最強(qiáng)的，認(rèn)為由于烹調(diào)過(guò)程中生成的雜環(huán)胺，熟肉制品中的亞硝酸鹽增加腸道對(duì)亞硝胺及其前體的暴露，以及血紅素的細(xì)胞毒性作用（損傷結(jié)腸粘膜，并刺激上皮增生）等機(jī)制，而且這些因素還可以協(xié)同致癌。因此謹(jǐn)慎起見(jiàn)，我們建議少食紅肉和熟肉制品。