相對人來說牛奶類比豆?jié){類更具營養(yǎng)價值，雖然牛奶和豆?jié){在蛋白含量沒有太大區(qū)別，但牛奶中的蛋白示動物蛋白，相對來說其氨基酸構成更接近人體，更容易被人體所吸收，而且正因為源于動物，牛奶中還有許多豆?jié){中所沒有的生物活性成分，動物所共同需要的微量元素，同時牛奶中所含的大量鈣質更容易被人吸收，在熱量方面，牛奶要高于豆?jié){，不過這個缺點可以用牛奶酸化來彌補，酸奶形成過程中，牛奶中的熱量得很大一部分被消耗，同時蛋白也被降解成容易被吸收的氨基酸，不過豆?jié){中含有有助于胃腸蠕動的植物纖維，這是牛奶所不能比擬的不過對于有些對于牛奶制品過敏的人來說，豆?jié){將是牛奶的最好替代品以上回答如果滿意，請不要辜負我的一片好意，及時點擊“采納為答案”。