引起痛風(fēng)的發(fā)病因素，主要是從食品中攝入嘌呤過多、機(jī)體嘌呤代謝紊亂及腎臟排泄功能下降等，致使病人血尿酸增高?？刂聘哙堰适澄铮何覀兂３缘氖澄锓N類繁多，對(duì)每種食品都進(jìn)行嘌呤含量測(cè)試很難做到，而且各家測(cè)得的數(shù)據(jù)差異較大，所以只根據(jù)食品中嘌呤含量進(jìn)行分類并不十分準(zhǔn)確。綜合多家檢測(cè)的結(jié)果，根據(jù)每100克食品含嘌呤的毫克數(shù)，大致將常用食品分為4類。一類是富含嘌呤食品（＞100mg／100g）。主要有：動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚以及濃雞湯、肉湯、啤酒等。二類是多含嘌呤的食品（50～100mg／100g）。主要包括：大部分魚類、貝類、肉食及禽類。三類是較多含嘌呤食品（25～50mg／100g）。主要有：青魚、鯡魚、鮭魚、?魚等，牛、羊、雞肉類，蝦、蟹及蔬菜中的蘆筍、菜花、四季豆、菜豆、菠菜、蘑菇、花生等。四類是少含或不含嘌呤的食品（＜25mg／100g），奶、蛋、米及面制品和大部分蔬菜均屬此類。要?jiǎng)裢达L(fēng)病人不吃第一類、多食第四類食品，可否吃第二、三類食品？攝入多大量？根據(jù)病情決定?？刂骑嬍晨偭抗?jié)制飲食總量包括兩個(gè)部分：①控制每日攝入嘌呤總量。即使不吃富含嘌呤食物，如果大量食入第二三類食品，也會(huì)使每日攝入嘌呤的總量超標(biāo)，引起尿酸合成增加，所以補(bǔ)充二三類食品時(shí)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)限制總量。②節(jié)制每日的進(jìn)食總熱量。控制每天飲食中的總熱量，減輕體重。痛風(fēng)病人60％～70％為肥胖者，諸多資料顯示，肥胖是痛風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，血尿酸與體重指數(shù)呈正相關(guān)。痛風(fēng)病人的飲食以控制在正常人食量的80％左右為妥，嚴(yán)禁暴飲暴食，痛風(fēng)病人常在暴飲暴食后血尿酸水平驟然升高，致使痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作。