讓不愛(ài)蔬菜的小孩克服蔬菜“厭食癥”

據(jù)《福布斯》雜志報(bào)道,人們總是能解釋為什么自己討厭吃蔬菜.研究人員發(fā)現(xiàn),75%的人日常蔬菜攝入量不足.但怎么才能讓不喜歡吃蔬菜的你攝入足夠的蔬菜呢?專(zhuān)家提出以下8種簡(jiǎn)易之法：

■將蔬菜做成湯或沙拉

番茄醬,一些沙拉調(diào)料和墨西哥蘸醬是為數(shù)不多的由蔬菜制成的調(diào)味品,當(dāng)然吃飯時(shí)來(lái)碗湯也是很美味的. 在蔬菜中拌入生姜,醬油,米醋,日本料酒和芝麻油,你就可以自制健康的蔬菜沙拉.每半杯相當(dāng)于一大盤(pán)蔬菜.

■用綠色裝飾你的菜肴

午餐時(shí)你并不需要只吃一盤(pán)炒芹菜.可以換種方式吃蔬菜,在烤牛肉三明治中夾些嫩芽,番茄片和生菜,這就能保證足夠的蔬菜攝入量.如果你想要更健康的食用方法,盡量做到一半蔬菜一半肉.

■嘗試新口味

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,很多人不喜歡吃蔬菜是因?yàn)樗麄円呀?jīng)厭倦了經(jīng)常吃的蔬菜的味道,也不知道其他蔬菜是何滋味.嘗試新口味———經(jīng)歷一次蔬菜風(fēng)味行,也許會(huì)有意想不到的收獲.專(zhuān)家李珀特介紹了自己的經(jīng)驗(yàn)：“你只要試著去吃些從未嘗過(guò)的蔬菜,也許你就會(huì)喜歡上那種味道,說(shuō)不定就吃上癮了.”常見(jiàn)的蔬菜有番茄,土豆和冰山生菜,為什么不試試茄子,芝麻菜和朝鮮薊呢?

■生吃蔬菜

新鮮蔬菜混上鷹嘴豆泥,沙拉和墨西哥蘸醬就是一份不錯(cuò)的菜肴.只要將蔬菜洗凈,切塊,若放入冰箱可以更為美味,尤其適合你在午餐時(shí)分大口咀嚼自制的生菜醬.

■使蔬菜變得五顏六色

一提起蔬菜,你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板：布魯塞爾豆芽,椰菜和菠菜,一切都是綠色.但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的,有紅,黃,橙和紫.每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì).有研究顯示：“享受健康蔬菜的一個(gè)聰明辦法就是挑顏色.挑選不同顏色的蔬菜以獲得營(yíng)養(yǎng)攝入的最大化”.

■學(xué)會(huì)搭配

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物.”她認(rèn)為某些搭配方式可以幫助身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng).她自己的最?lèi)?ài)就是將蔬菜與胡蘿卜,少許切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒.

■尋找時(shí)新蔬菜

專(zhuān)家認(rèn)為新鮮的季節(jié)蔬菜不僅味美而且利于健康.比如說(shuō),春天的朝鮮薊,蘆筍和蘿卜都相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.而夏天又是盛產(chǎn)芝麻菜,玉米和番茄的時(shí)節(jié).到了秋天你可以選擇椰菜,茄子和南瓜.冬天也不是你想象的那么荒涼,布魯塞爾豆芽,菊苣和許多其他綠色蔬菜都在冬天成熟.

■“喝”蔬菜

果汁在各餐館都很紅火不是沒(méi)有道理的———果汁可以提供美味方便的蔬菜汁,這是你日常吃蔬菜的另一好選擇.但要警惕其中添加了過(guò)多的糖,調(diào)味劑,甚至還包括奶制品,因?yàn)樗鼈兌寄苁故卟酥目防锛眲√岣?