有的海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大。市場(chǎng)上賣(mài)的干海星一般都是拿來(lái)做藥料燉湯用。海星的肉其實(shí)很少，基本上無(wú)食用價(jià)值，人們多以雄性海星來(lái)熬湯補(bǔ)身，若真是要吃的話(huà)，則可取雌性海星的卵（海星籽）?！盖镲L(fēng)起，雌性海星就會(huì)為產(chǎn)卵而作準(zhǔn)備，這時(shí)雌海星的籽會(huì)如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚(yú)卵無(wú)異?！谷涀龅暮Ｐ遣擞袃煽?，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裏。看上去，這個(gè)菜賣(mài)相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實(shí)的質(zhì)感，用來(lái)配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。附：海盤(pán)車(chē)（海星）的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值棘皮動(dòng)物門(mén)海星綱的通稱(chēng)。體扁平，多呈星形?？谠谙逻呏醒?。從體盤(pán)伸出腕，腕數(shù)一般為5個(gè)。腕內(nèi)充有生殖腺和消化腺。腕下面有開(kāi)放的步帶溝與口相通，溝內(nèi)具有4行或2行管足，是行動(dòng)器官，多數(shù)末端具吸盤(pán)。整個(gè)身體由許多鈣質(zhì)骨板借結(jié)締組織結(jié)合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。世界現(xiàn)存1600種，中國(guó)已知100多種。雌雄異體。生殖細(xì)胞釋放到海水中受精。海星類(lèi)分布于世界各海，以北太平洋區(qū)域種類(lèi)最多。垂直分布從潮間帶到水深6000米，生活在各種底質(zhì)，但軟泥底上很少見(jiàn)。海星食性種間差異較大，在種內(nèi)也有區(qū)別。海星自古就被入藥本品在夏秋季捕捉，可于退潮時(shí)在潮間帶的沙質(zhì)底、巖礁底或碎貝殼底撈取，以全體入藥，洗凈，曬干。【出處】《中國(guó)藥用動(dòng)物志》【異名】海星、五角星（《中國(guó)藥用動(dòng)物志》）【性味歸經(jīng)】咸，溫。有小毒?！竟πА亢臀钢雇?，制酸，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等?！居昧坑梅ā?jī)?nèi)服：5~10g入煎劑，或焙干研服1~2g?！痉竭x】（1）治胃及十二指腸潰瘍，胃痛吐酸：海盤(pán)車(chē)焙干研末，每次1匙，每日3次；或用醋煮酥后，研末。每日3g，黃酒沖服。（2）治甲狀腺腫大：鮮海星30g，煎服。（3）治癲癇：海星五腕末端，焙干，茶葉3~6g，共研末。發(fā)作前以黃酒沖服。（4）治腹瀉：海星1個(gè)，焙干，研成細(xì)粉，沖服。（5）治中耳炎：海星1個(gè)，焙干，研成細(xì)粉，麻油調(diào)勻，滴入耳內(nèi)?！境煞炙幚怼亢１P(pán)車(chē)含海星皂苷多種，該皂類(lèi)有毒，從中分離出皂苷A和B兩種物質(zhì)。另一種皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星類(lèi)動(dòng)物含酸性粘多糧，為一種不可透析的大分子物質(zhì)。羅氏海盤(pán)車(chē)（asteriasrollestoni）的生殖腺中，經(jīng)測(cè)定，含有無(wú)機(jī)元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等，以及多種氨基酸。羅盤(pán)車(chē)殼含多種微量元素：Zn、Mn、Cd、Fe、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等；并含氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸約占30%，蛋白質(zhì)總含量為19.66%。海星類(lèi)均含有一種逃逸反應(yīng)物質(zhì)，為一種氨基多糖類(lèi)。海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。海星制劑對(duì)小鼠肝癌有抑制作用，并可以提高CTX和ADM的化療時(shí)的療效，提高其對(duì)腫瘤的抑制率。其皂苷類(lèi)抗癌作用在于細(xì)胞樣作用。海星提取液可對(duì)抗?jié)娔嗨梢鸬男∈笃⑴K減輕和抑制小鼠肝臟氧化脂反應(yīng)。長(zhǎng)棘海星還可以延長(zhǎng)小鼠常壓缺氧狀態(tài)下的生存率。海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。羅氏海盤(pán)車(chē)能明顯提高小鼠負(fù)重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血SOD的含量；增加小鼠的體重；對(duì)小鼠陽(yáng)虛造型者，具有明顯的壯陽(yáng)作用；可促進(jìn)小鼠睪丸的發(fā)育，有助于緩解陽(yáng)虛小鼠的肌肉萎縮。近年來(lái)，海星的藥用價(jià)值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開(kāi)發(fā)了海星營(yíng)養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對(duì)祛病強(qiáng)身有顯著的功效。不過(guò)，海星體內(nèi)有毒素，家居滋補(bǔ)養(yǎng)生一定要慎重使用
      

      你好，根據(jù)你所描述的，海星是含有藥用的價(jià)值的，比食用的價(jià)值是高的，里面含有抗癌的活性成分，也可以輔助做一些癲癇啊，中耳炎等等的治療，但也是含有一定的毒性，所以需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下去使用