許多人腹瀉時，認為吃油膩食物會加重消化系統(tǒng)的負擔而加重病情，于是就想方設法多吃一些新鮮蔬菜，以為這樣對病情有利。其實不然，此舉不僅對疾病不利，而且還有害。許多新鮮蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，一般情況下這些蔬菜對身體沒有不良影響。但當人處于腹瀉、消化功能失調，或胃酸過低時，腸內硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫紺。當發(fā)生腸原性紫紺時，亞硝酸鹽會引起血液中無攜氧能力的高鐵血紅蛋白劇增，從而造成機體出現(xiàn)缺氧，表現(xiàn)出相應的各種癥狀。輕者除黏膜、指（趾）甲呈灰藍色外無其他癥狀，重者有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、氣促、血壓下降等癥狀，而且皮膚、黏膜及指（趾）甲呈藍褐色，更為嚴重者可出現(xiàn)神志不清、昏迷、驚厥、呼吸困難、心律不齊、瞳孔散大等癥狀，如不及時搶救可發(fā)展為呼吸循環(huán)衰竭。因此，當消化功能不好時最好到醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生指導下合理選擇飲食，并減少蔬菜的進食量。