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吃隔夜飯菜是不是沒有營養(yǎng)？

女 | 0個月 2021-10-15 13:13:30 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述： 吃隔夜飯菜是不是沒有營養(yǎng)？

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吳彬
吳彬 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，骨質(zhì)疏松，甲狀腺疾病等慢性
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2023-01-04 12:35:22 我要投訴

      一般來說有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。但是不是所有的隔夜菜都是這樣的！這是由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
      

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