維生素B12缺乏的癥狀有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、血液系統(tǒng)癥狀、消化系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、其他癥狀等。

1. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：可出現(xiàn)手足麻木、感覺異常、步態(tài)不穩(wěn)等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致記憶力減退、抑郁、認(rèn)知障礙甚至癡呆等，因?yàn)榫S生素B12對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能維持至關(guān)重要，缺乏時(shí)會(huì)影響神經(jīng)髓鞘的合成與修復(fù)。

2. 血液系統(tǒng)癥狀：常表現(xiàn)為巨幼細(xì)胞貧血，出現(xiàn)乏力、頭暈、心慌、氣短等癥狀，這是由于維生素B12參與DNA合成，缺乏會(huì)影響造血干細(xì)胞的增殖和分化，導(dǎo)致紅細(xì)胞生成異常。

3. 消化系統(tǒng)癥狀：可能有食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉或便秘等，還可能出現(xiàn)舌面光滑、舌痛等表現(xiàn)，影響正常的消化吸收功能。

4. 皮膚癥狀：皮膚可能變得蒼白、粗糙，頭發(fā)也會(huì)變得干枯、易斷，指甲可能出現(xiàn)變形等情況。

5. 其他癥狀：少數(shù)情況下會(huì)影響到泌尿生殖系統(tǒng)等，出現(xiàn)一些相關(guān)異常表現(xiàn)。

日常生活中要注意飲食均衡，多攝入富含維生素B12的食物，如肉類、蛋類、奶制品等。素食者尤其要關(guān)注維生素B12的補(bǔ)充，可適當(dāng)食用強(qiáng)化食品或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B12制劑。若出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，明確診斷后遵醫(yī)囑進(jìn)行針對(duì)性治療。