羊肝菌和羊肚菌在形態(tài)特征、生長環(huán)境、營養(yǎng)價值、烹飪方式上存在區(qū)別。

1. 形態(tài)特征：羊肝菌菌蓋多呈圓形，表面較為光滑，顏色多為褐色等；羊肚菌菌蓋呈不規(guī)則網狀，狀如羊肚，顏色有淺黃、褐色等。

2. 生長環(huán)境：羊肝菌常生長在針葉林或混交林地上，喜歡潮濕且有豐富腐殖質的環(huán)境；羊肚菌多生長在山區(qū)的闊葉林、針葉林或混交林的腐殖土上，對光照、溫度和濕度要求較為特殊。

3. 營養(yǎng)價值：羊肝菌富含蛋白質、多種維生素以及礦物質等，能為人體補充多種營養(yǎng)；羊肚菌除含有蛋白質、維生素外，還含有多種氨基酸，具有一定藥用價值。

4. 烹飪方式：羊肝菌適合炒、燉等烹飪方式，烹飪時要確保熟透；羊肚菌可煲湯、清蒸、紅燒等，能最大程度保留其獨特風味和營養(yǎng)。

日常食用羊肝菌和羊肚菌時，要注意選擇新鮮、無異味的食材。烹飪前需將其清洗干凈，去除雜質。對于野生的羊肝菌和羊肚菌，要確保其無毒，避免誤食導致身體不適。若食用后出現不良反應，應及時就醫(yī)。