山梨醇通常是一種甜味劑，也用作保濕劑、增塑劑等，在食品、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

山梨醇是一種多元醇，化學(xué)名稱為己六醇，外觀呈白色結(jié)晶性粉末或無色液體。其甜度低于蔗糖，具有清涼的甜味，在食品工業(yè)中，常被用于制作糖果、糕點(diǎn)、飲料等，既能提供一定甜味，又因熱量相對較低，適合一些對糖分?jǐn)z入有控制需求的產(chǎn)品。同時(shí)，它良好的保濕性可防止食品干燥、延長保質(zhì)期，保持產(chǎn)品的柔軟度和穩(wěn)定性。

在醫(yī)藥領(lǐng)域，山梨醇也發(fā)揮著重要作用。它可作為溶劑、增塑劑，有助于藥物的溶解和成型。山梨醇還具有一定的利尿作用，可作為脫水劑，降低顱內(nèi)壓和眼內(nèi)壓，在治療腦水腫、青光眼等病癥中發(fā)揮功效。

在化妝品行業(yè)，山梨醇作為保濕劑使用，能幫助皮膚吸收水分并鎖住水分，使皮膚保持水潤。

日常生活中接觸含有山梨醇的產(chǎn)品時(shí)，一般無需特殊注意。但對于一些特殊人群，比如對山梨醇敏感者，可能食用后會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等胃腸道不適癥狀。若出現(xiàn)此類情況，應(yīng)及時(shí)咨詢專業(yè)人士建議，必要時(shí)遵循醫(yī)囑調(diào)整使用。