老人缺鐵性貧血可通過食用紅肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜、菌類食物等進行改善。

1. 紅肉：富含血紅素鐵，易被人體吸收利用，像牛肉、豬肉、羊肉等都是不錯的選擇，老人可適量食用，如每周吃2 - 3次，每次50 - 100克，能有效補充鐵元素，提升血紅蛋白水平。

2. 動物肝臟：豬肝、雞肝等動物肝臟鐵含量豐富，同時還含有維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分，有助于促進鐵的吸收。但因膽固醇含量較高，老人食用頻率不宜過高，每月2 - 3次即可。

3. 豆類：大豆、黑豆等豆類不僅含鐵量高，還富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)?？蓪⑵渲瞥啥?jié){、豆腐等食用，方便老人消化吸收，每天食用量可控制在50 - 100克左右。

4. 綠葉蔬菜：菠菜、西蘭花等綠葉蔬菜含有一定量的鐵元素，且富含維生素C，能促進鐵的吸收。老人可每天食用，如清炒或煮湯，保證攝入足夠的鐵和其他營養(yǎng)成分。

5. 菌類食物：木耳、香菇等菌類食物鐵含量較為可觀，可在日常飲食中適當添加，如做成涼拌木耳、香菇炒青菜等菜肴，為老人補充鐵元素。

老人在日常飲食中要注意營養(yǎng)均衡，合理搭配食物以促進鐵的吸收。同時，定期進行體檢，關(guān)注貧血情況。若貧血癥狀嚴重，需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的建議進行治療。