二型糖尿病患者可選擇菠菜、西蘭花、洋蔥、苦瓜、馬齒莧等蔬菜。

1. 菠菜：富含膳食纖維、維生素及礦物質，能延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定血糖。其熱量低，適合二型糖尿病患者大量食用，可清炒、涼拌或做湯。

2. 西蘭花：營養(yǎng)豐富，含蘿卜硫素等抗氧化物質，能提高胰島素敏感性，有助于血糖控制。烹飪時可水煮或清蒸，保留營養(yǎng)成分。

3. 洋蔥：含有硫化物等成分，能降血脂、降血糖?？沙?、涼拌，與其他食材搭配，增加菜肴風味，輔助血糖調(diào)節(jié)。

4. 苦瓜：含苦瓜皂苷，類似胰島素作用，能降低血糖?？蓻霭?、清炒，雖味道苦，但對二型糖尿病患者益處多。

5. 馬齒莧：有清熱解毒、涼血止血功效，含多種活性成分，對血糖有調(diào)節(jié)作用。洗凈后可涼拌、煮湯，是較為特別的降糖蔬菜選擇。

二型糖尿病患者日常飲食要合理搭配蔬菜，保證營養(yǎng)均衡。不同蔬菜烹飪方式多樣，可根據(jù)喜好選擇。同時，要注意飲食規(guī)律，定時定量進食，密切關注血糖變化，必要時遵循醫(yī)生建議調(diào)整飲食方案，以更好控制病情。