腦出血病人飲食適合吃富含膳食纖維的蔬菜、富含蛋白質(zhì)的食物、富含維生素的水果、易消化的主食、低脂乳制品等。

1. 富含膳食纖維的蔬菜：菠菜、芹菜、西蘭花等蔬菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防便秘，降低因用力排便導致血壓升高、加重腦出血病情的風險，且能為身體提供多種營養(yǎng)元素。

2. 富含蛋白質(zhì)的食物：魚肉、雞肉、豆類等蛋白質(zhì)來源，是身體修復和維持正常生理功能所必需的。適量攝入有助于增強病人抵抗力，促進身體恢復，且相較于其他肉類，這些食物脂肪含量較低。

3. 富含維生素的水果：蘋果、香蕉、橙子等水果富含多種維生素，如維生素 C、維生素 E 等，具有抗氧化作用，能保護血管內(nèi)皮細胞，對腦出血病人的康復有益，同時可補充水分和能量。

4. 易消化的主食：小米粥、軟面條、山藥糊等易消化的主食，容易被病人吸收，能為身體提供能量，維持身體正常運轉(zhuǎn)，減輕胃腸道負擔，利于病情恢復。

5. 低脂乳制品：低脂牛奶、酸奶等低脂乳制品富含鈣等營養(yǎng)成分，可補充身體所需鈣質(zhì)，同時脂肪含量低，適合腦出血病人食用，有助于維持骨骼健康和身體營養(yǎng)均衡。

腦出血病人在飲食上需格外注意，要保持營養(yǎng)均衡，避免食用高鹽、高脂肪、高糖食物。遵循少食多餐原則，根據(jù)自身身體狀況合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。同時，要嚴格按照醫(yī)生的建議進行飲食安排，以促進身體更好地康復。