嚴(yán)重缺鐵可通過食用紅肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜、菌類等進(jìn)行補(bǔ)充。

1. 紅肉：富含血紅素鐵，是很好的補(bǔ)鐵食物，如牛肉、豬肉、羊肉等，其鐵含量較高且生物利用率也不錯，能有效提升體內(nèi)鐵元素水平，可經(jīng)常烹飪成菜肴食用，像紅燒肉、小炒牛肉等。

2. 動物肝臟：例如豬肝、雞肝等，鐵元素豐富，同時(shí)還含有維生素A等營養(yǎng)成分，有助于鐵的吸收。不過動物肝臟膽固醇含量較高，食用頻率不宜過高，可每周食用1 - 2次。

3. 豆類：像黃豆、黑豆等，含有一定量的非血紅素鐵，雖然吸收率不如血紅素鐵，但日常食用量可適當(dāng)增加，可做成豆?jié){、豆腐等多種豆制品，方便又營養(yǎng)。

4. 綠葉蔬菜：菠菜、西蘭花等綠葉蔬菜含有鐵元素，還富含維生素C，能促進(jìn)鐵的吸收?？汕宄椿蛩蠛鬀霭?，保證營養(yǎng)不流失。

5. 菌類：木耳、香菇等菌類食材鐵含量也較為可觀，可在烹飪中加入，如木耳炒肉、香菇燉雞等，不僅增添風(fēng)味，還能補(bǔ)充鐵元素。

嚴(yán)重缺鐵時(shí)，除了通過飲食補(bǔ)充鐵元素，還應(yīng)注意合理搭配食物，以促進(jìn)鐵的吸收。同時(shí)，要避免飲用過多咖啡、濃茶，因?yàn)槠渲械某煞挚赡軙种畦F的吸收。若缺鐵情況嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，切不可自行隨意用藥或過度依賴食物補(bǔ)充。