根據(jù)食物中含糖量的多少，人們將其分為高糖、低糖和無(wú)糖食物三大類(lèi)。含糖量較高的食物主要包括食用糖和各種谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉類(lèi)。無(wú)糖食物主要包括各種食用植物油。高脂肪是指含脂肪量高的事物。油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸過(guò)的食物都屬于高脂肪食物。但是一般的高脂肪量指的是高膽固醇含量，這是種飽和脂肪酸，對(duì)身體有害，各種老年疾病如高血壓、動(dòng)脈硬化等都與它的含量過(guò)高有關(guān)。而不飽和脂肪酸則是人體所必須的，是供給大腦營(yíng)養(yǎng)的，植物中含有的都是不飽和脂肪酸。所以像核桃、芝麻這種都是含不飽和脂肪酸高的，不屬于一般意義上的高脂肪類(lèi)。例如油炸食品、罐頭類(lèi)食品、腌制食品、加工的肉類(lèi)食品、肥肉動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品。