鐵皮石斛有很多種加工食用方法，但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛。食法有三種———口嚼，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可；煎湯，近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10克，加水煎30分鐘后喝湯，此法也可延伸，用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲；入膳，藥補不如食補，可將鮮鐵皮石斛敲扁后煮粥、做羹、入菜，也可調(diào)養(yǎng)身體。新鮮鐵皮石斛保存也很方便，放在通風陰涼處或冰箱保鮮盒，能保質(zhì)15天左右。