腎炎患者可選擇的食用油有橄欖油、玉米油、亞麻籽油、魚油、紫蘇籽油等。

1. 橄欖油：富含單不飽和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病風(fēng)險，且具有一定抗氧化作用，能幫助減輕體內(nèi)炎癥反應(yīng)，對腎炎患者身體恢復(fù)有益。

2. 玉米油：含有豐富的維生素E等營養(yǎng)成分，維生素E是一種抗氧化劑，可保護細胞免受自由基損傷，同時玉米油中亞油酸含量較高，能降低血液中膽固醇濃度，利于腎臟健康。

3. 亞麻籽油：富含α-亞麻酸，他在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA等對人體有益的脂肪酸，具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等功效，能輔助改善腎炎患者身體內(nèi)環(huán)境。

4. 魚油：富含多元不飽和脂肪酸，特別是DHA和EPA，有助于降低血脂、減少血小板凝集，對腎臟的血液供應(yīng)和代謝有積極影響，可在一定程度上緩解腎炎病情。

5. 紫蘇籽油：其主要成分α-亞麻酸含量比亞麻籽油更高，具有良好的保健作用，能增強機體免疫力，減輕腎臟炎癥，對腎炎患者的康復(fù)有一定促進作用。

腎炎患者在選擇食用油時，除考慮上述種類外，日常烹飪也要注意控制油的攝入量，避免過度油膩。同時，飲食應(yīng)遵循低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)低蛋白原則，定期復(fù)查，根據(jù)病情變化在醫(yī)生指導(dǎo)下合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。