人缺鐵可通過食用紅肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜、菌類等進行補鐵。

1. 紅肉：富含血紅素鐵，是很好的補鐵食物，如牛肉、豬肉、羊肉等，其鐵元素易被人體吸收利用，能有效提升體內(nèi)鐵含量，可通過煎、炒、燉等多種烹飪方式制作后食用。

2. 動物肝臟：像豬肝、雞肝等，鐵含量豐富，還含有多種維生素和礦物質，有助于提高鐵的吸收率，可做成肝泥、炒肝片等，但因膽固醇含量較高，不宜過量食用。

3. 豆類：包括黑豆、紅豆、綠豆等，含有一定量的非血紅素鐵，食用方便，可煮成粥、打成豆?jié){或制作成豆沙等，在補充鐵元素的同時，還能提供豐富的蛋白質。

4. 綠葉蔬菜：菠菜、西蘭花、芹菜等綠葉蔬菜含有鐵元素，同時富含維生素C，能促進鐵的吸收，可清炒、涼拌或煮湯，是日常補鐵的常見食材選擇。

5. 菌類：木耳、香菇等菌類食材鐵含量也較為可觀，可涼拌、炒菜或燉湯，不僅能補鐵，還具有獨特的風味和豐富的營養(yǎng)價值。

日常飲食中應注意合理搭配食物，以促進鐵的吸收。若缺鐵情況較為嚴重，僅靠食物補鐵可能效果有限，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行診斷和治療，必要時可能需配合鐵劑補充，切不可自行盲目用藥，以免影響身體健康。