小孩可以吃的菜有菠菜、西蘭花、胡蘿卜、南瓜、紫甘藍(lán)等。

1. 菠菜：富含鐵元素、維生素C、維生素K等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能為小孩補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，其含有的膳食纖維還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2. 西蘭花：營(yíng)養(yǎng)豐富，包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)小孩的視力發(fā)育和提高免疫力有積極作用。

3. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)小孩的眼睛發(fā)育極為重要，能預(yù)防夜盲癥，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，可促進(jìn)新陳代謝。

4. 南瓜：含有豐富的果膠，能保護(hù)胃黏膜免受粗糙食物刺激，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、鈣、磷等，有助于小孩骨骼發(fā)育。

5. 紫甘藍(lán)：富含花青素，具有抗氧化、防衰老的作用，同時(shí)含有多種維生素和膳食纖維，能增強(qiáng)小孩的抵抗力，促進(jìn)消化。

在給小孩選擇蔬菜時(shí)，要注意食材新鮮，烹飪方式盡量選擇清蒸、水煮等，以保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。不同蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分不同，應(yīng)保證小孩飲食多樣化，讓其攝入全面的營(yíng)養(yǎng)。若小孩對(duì)某種蔬菜過(guò)敏或有特殊飲食需求，需嚴(yán)格遵循醫(yī)生建議。