海參通常不能和葡萄、柿子、石榴、山楂、甘草等一起吃。

1.葡萄：葡萄中含有較多的鞣酸，海參富含蛋白質(zhì)，鞣酸與蛋白質(zhì)相遇會(huì)結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，可能導(dǎo)致腸胃不適，影響消化吸收，降低食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能引發(fā)腹痛、腹脹、惡心等癥狀。

2.柿子：柿子同樣含有大量鞣酸，與海參一同食用，鞣酸和海參中的蛋白質(zhì)相互作用，在胃內(nèi)形成硬塊，即胃柿石，嚴(yán)重時(shí)甚至需要就醫(yī)治療。

3.石榴：石榴中的鞣酸成分與海參的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)干擾人體對(duì)蛋白質(zhì)的正常消化和利用，增加腸胃負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

4.山楂：山楂富含果酸，與海參一起吃，果酸會(huì)使海參中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響營(yíng)養(yǎng)吸收，還可能造成消化不良，引起身體不適。

5.甘草：甘草具有一定的藥用價(jià)值，其成分與海參中的某些物質(zhì)可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，改變其原本的性質(zhì)，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取，甚至可能產(chǎn)生不良影響。

日常飲食中，食用海參時(shí)要格外留意搭配的食物，避免與上述食物同時(shí)進(jìn)食。若不確定某些食物能否與海參一起食用，建議咨詢專業(yè)人士或醫(yī)生，確保飲食健康合理，以免因不當(dāng)搭配給身體帶來(lái)不必要的麻煩。