不能吃蛋白質(zhì)的疾病有苯丙酮尿癥、肝豆?fàn)詈俗冃?、腎病綜合征、蛋白質(zhì)過(guò)敏等。

1. 苯丙酮尿癥：是一種常見(jiàn)的氨基酸代謝病，由于肝臟中苯丙氨酸羥化酶缺乏或活性減低，導(dǎo)致苯丙氨酸不能正常轉(zhuǎn)化為酪氨酸，使得苯丙氨酸及其酮酸蓄積，并從尿中大量排出。患者需嚴(yán)格控制苯丙氨酸攝入，而蛋白質(zhì)中含苯丙氨酸，所以要限制蛋白質(zhì)攝入，若不控制會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，導(dǎo)致智力障礙等嚴(yán)重后果。

2. 肝豆?fàn)詈俗冃裕菏且环N常染色體隱性遺傳的銅代謝障礙疾病，因體內(nèi)銅離子代謝異常，過(guò)多銅離子在肝臟、腦等器官沉積致病。高蛋白飲食會(huì)增加銅的攝入，不利于病情控制，患者需低銅、低蛋白飲食，以減少銅的吸收，延緩病情進(jìn)展。

3. 腎病綜合征：因腎小球?yàn)V過(guò)膜通透性增加，大量血漿蛋白從尿中丟失，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)一系列病理生理改變。當(dāng)腎臟功能?chē)?yán)重受損時(shí)，過(guò)多攝入蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎臟恢復(fù)，需根據(jù)腎功能情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，一般采用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。

4. 蛋白質(zhì)過(guò)敏：是免疫系統(tǒng)對(duì)特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生的異常免疫反應(yīng)。攝入相應(yīng)蛋白質(zhì)后，身體會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。患者要明確過(guò)敏的蛋白質(zhì)種類(lèi)，嚴(yán)格避免食用含有該蛋白質(zhì)的食物。

對(duì)于存在這些疾病而不能正常攝入蛋白質(zhì)的患者，日常飲食需格外謹(jǐn)慎。要詳細(xì)了解自身病情和飲食禁忌，在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。定期復(fù)查，根據(jù)身體狀況適時(shí)調(diào)整飲食，確保既能滿(mǎn)足身體基本營(yíng)養(yǎng)需求，又不加重病情，維持身體健康。