遺傳基因缺陷、飲食以及其他疾病的影響都可引起高脂血癥。

素食的人可能會(huì)存在遺傳基因缺陷，這種發(fā)病具有家族聚集性和遺傳傾向，稱為家族性高脂血癥。

吃主食、甜食過多可導(dǎo)致血糖和甘油三酯升高，而體內(nèi)的血糖血脂成分之間可以相互轉(zhuǎn)化，因此，主食，甜食吃得多也可導(dǎo)致血脂升高。

化驗(yàn)血脂之前2周內(nèi)，應(yīng)避免暴飲暴食和劇烈活動(dòng)，抽血前至少空腹12小時(shí)。

此外，某些疾病，如甲狀腺功能低下常常引起血脂紊亂，糖尿病、皮質(zhì)醇增多癥可導(dǎo)致血脂升高。腎病綜合征也常伴有各種類型的高脂血癥。

素食的人不一定就血脂正常，也需要定期復(fù)查血脂。平時(shí)低脂飲食，多吃粗糧、雜糧、蔬菜、含糖少的水果，可以防治血脂異常。