就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵.苦味食物之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用.最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的.除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑.
      除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜.專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應(yīng)多吃和常吃這些食品.
      除此之外，讓我們來看看專家推薦的“去火”食物：
      ⊙牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火.中醫(yī)認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分.需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞.
      ⊙草莓草莓不但好吃，還有藥用價值.中醫(yī)認為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩.
      ⊙西瓜西瓜性涼，吃了不會引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏.但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時.
      ⊙大豆大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質(zhì).
      ⊙西紅柿盡管一年4季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富.它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”.
      去火建議：
      銀耳雪梨
      天氣干燥，人們稍不留神就會上火.嚴重的不僅會口干舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發(fā)脾氣.因此秋季飲食應(yīng)當(dāng)注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生津養(yǎng)肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養(yǎng)顏的美味佳肴.
      主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨.
      輔料：冰糖、青豆、枸杞.
      做法：
      1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊.
      2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時.與此同時，將青豆煮熟備用.
      3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可.
      排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素.
      喝牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁.其實，夏季飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火.中醫(yī)就認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效.而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分.需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞.
      23點以前睡覺這一點很難做到，尤其在夏季.但專業(yè)醫(yī)師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點前睡覺的季節(jié).因為，23點到凌晨1點是氣血回流到肝臟的時間，如果不睡，等于強迫肝臟繼續(xù)工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現(xiàn)得特別明顯.
      炎夏“去火”蔬果：
      草莓草莓不但好吃，還有藥用價值.中醫(yī)認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩.
      西瓜西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏.但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時.
      大豆大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質(zhì).
      苦瓜歷代名醫(yī)都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物.
      西紅柿盡管一年4季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富.它同樣可以清熱解毒、平肝去火.
      養(yǎng)胃抗癌佳品-百合
      百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合”.人們常將百合看作團結(jié)友好、和睦合作的象征.民間每逢喜慶節(jié)日，常互贈百合，或?qū)俸献龀筛恻c之類食品，款待客人.廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣.
      中醫(yī)學(xué)認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥;或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時食用.治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配5生熟地、麥冬、貝母等.目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結(jié)核等，辨證得當(dāng)，確有良效.
      現(xiàn)代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益.一般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時時含1片食之.或以新鮮百合數(shù)個，搗汁，沖以溫開水飲服，也可煮食.
      臨床觀察發(fā)現(xiàn)，以百合為主治療胃痛，確實有效，例如郁熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克？30克，烏藥、炒青皮、炒5靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯后頓服;劇痛者上、下午各服1劑.胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服.治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨癥加減，水煎服，每日1劑;3個月為1療程，效果良好.
      近年來的研究進一步揭示：百合所含成分對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強抑制作用，還可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療.尤其是手術(shù)、放療后出現(xiàn)體虛乏力、口干心煩、干咳痰少以及咯血、身有虛熱、心悸失眠等癥者，用鮮百合60克或百合粉(百合干后研成的粉)30克，同粳米100克煮粥，適量調(diào)入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食.常服有潤肺清心調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神、有助于增強體質(zhì)、抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應(yīng).
      用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可加強清心解毒之效;加和薏仁米可提高抗癌之力.用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎湯服，對癌癥患者由于思慮過多所致的心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食欲不振等具有良效.此外，用適量鮮百合與白糖，共搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定治療作用