胃出血在飲食上的調(diào)整它是有階段性的，如果在住院，應(yīng)遵照醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師的飲食指示，如果已出院返家，則以無(wú)刺激性、低纖維、易消化、具足夠營(yíng)養(yǎng)的飲食（溫和飲食）為原則，再視恢復(fù)情形逐步回復(fù)成正常飲食。以下是要注意的：1.充分休息，避免熬夜及過(guò)度勞累2.三餐定時(shí)定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食3.戒菸、避免酒類、咖啡因（咖啡、濃茶、可樂(lè)、可可亞）、辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過(guò)甜過(guò)咸及過(guò)冷過(guò)熱。4.進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開(kāi)始工作5.生活規(guī)律，避免熬夜，心情保持愉快，減少無(wú)謂的煩惱6.以易於消化的烹調(diào)方式為主（如蒸、煮、燉）等何謂消化性潰瘍消化性潰瘍是指消化道部位受到胃液的腐蝕造成黏膜受損，使黏膜層產(chǎn)生糜爛受損的現(xiàn)象。一般認(rèn)為和胃酸不正常分泌、不正常的飲食習(xí)慣及生活作息與個(gè)人之個(gè)性及情緒有關(guān)。進(jìn)年來(lái)并發(fā)現(xiàn)幽門曲狀桿菌和消化性潰瘍有密切的關(guān)系，部份患者可藉由根除幽門曲狀桿菌及飲食生活調(diào)整根本治療。飲食原則早期認(rèn)為消化性潰瘍患者應(yīng)攝取無(wú)刺激性、低纖維、易消化、具足夠營(yíng)養(yǎng)的飲食（溫和飲食），以減輕消化道負(fù)擔(dān)。近來(lái)則認(rèn)為只要避免刺激性食物（咖啡因、酒精、胡椒、辣椒等）攝取，即能緩解消化性潰瘍的癥狀。一般原則1應(yīng)攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)及維生素A，B群，C及必需脂肪酸的充分?jǐn)z取2充分休息，避免熬夜及過(guò)度勞累3三餐定時(shí)定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食4戒菸、避免酒類、咖啡因（咖啡、濃茶、可樂(lè)、可可亞）、辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過(guò)甜過(guò)咸及過(guò)冷過(guò)熱。5進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開(kāi)始工作6生活規(guī)律，心情保持愉快，減少無(wú)謂的煩惱7以易於消化的烹調(diào)方式為主（如蒸、煮、燉）等食物的選擇1每個(gè)人對(duì)食物的反應(yīng)都有特異性，所以攝取的食物應(yīng)該依據(jù)個(gè)人的不同而加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，毋須完全禁食。2刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會(huì)刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應(yīng)避免食用。3酸味食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，建議於飯后攝食，空腹攝取若會(huì)造成胃部不適則不宜。4產(chǎn)氣性食物：有些食物（如蕃薯、芋頭、黃豆等）容易產(chǎn)氣，可依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)（是否造成脹氣因而疼痛）決定是否應(yīng)攝食。5炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點(diǎn)、糕餅、油炸的食物、冰品類食物及汽水，常會(huì)導(dǎo)致胃部的不適，應(yīng)留意選擇。6粗纖維多的食物：如谷類的麩皮、水果的皮及種子、蔬菜中的粗組織等，如果牙齒健全的人，應(yīng)細(xì)嚼慢咽；牙齒不好者，仍應(yīng)注意。