食物中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。

1. 惡心：食物中毒后，腸胃受到刺激，會(huì)引發(fā)惡心感，這是身體試圖排出有害物質(zhì)的一種反應(yīng)，常為嘔吐的前奏，讓人感覺(jué)胃部不適、脹滿，有想要吐出胃內(nèi)容物的沖動(dòng)。

2. 嘔吐：胃部強(qiáng)烈收縮，將胃內(nèi)食物經(jīng)食管、口腔排出體外。嘔吐物通常為未消化的食物、胃液等，頻繁嘔吐可能導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂等問(wèn)題。

3. 腹痛：胃腸道因毒素刺激發(fā)生痙攣，產(chǎn)生疼痛。疼痛部位多集中在臍周或上腹部，可為隱痛、脹痛、絞痛等不同性質(zhì)，程度也因人而異。

4. 腹瀉：腸道蠕動(dòng)加快，水分吸收減少，導(dǎo)致排便次數(shù)增多，糞便多為稀便、水樣便，嚴(yán)重時(shí)一天可達(dá)數(shù)次甚至數(shù)十次，大量腹瀉會(huì)帶走身體的水分和電解質(zhì)。

5. 發(fā)熱：部分食物中毒是由細(xì)菌、病毒等病原體引起，病原體在體內(nèi)繁殖產(chǎn)生毒素，刺激免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞紊亂，從而出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，體溫可高可低。

日常生活中，要注意飲食衛(wèi)生，不吃變質(zhì)食物，食材要清洗干凈，烹飪時(shí)要煮熟煮透。一旦懷疑食物中毒，應(yīng)盡快就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，避免延誤病情，確保身體早日恢復(fù)健康。