化學(xué)性食物中毒和細(xì)菌性食物中毒的區(qū)別在于中毒原因、潛伏期、癥狀、污染食物、預(yù)防措施等方面。

1.中毒原因：化學(xué)性食物中毒是由于誤食有毒化學(xué)物質(zhì)引起，如農(nóng)藥、重金屬等；細(xì)菌性食物中毒則是由細(xì)菌及其毒素污染食物導(dǎo)致，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

2.潛伏期：化學(xué)性食物中毒潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)發(fā)病；細(xì)菌性食物中毒潛伏期較長，短則數(shù)小時(shí)，長則數(shù)天。

3.癥狀：化學(xué)性食物中毒的癥狀主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等方面的損害，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷、抽搐等；細(xì)菌性食物中毒的癥狀以胃腸道癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分細(xì)菌還可引起發(fā)熱等全身癥狀。

4.污染食物：化學(xué)性食物中毒常見于被化學(xué)物質(zhì)污染的食物，如農(nóng)藥殘留的蔬菜、水果，受重金屬污染的水產(chǎn)品等；細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生在肉類、蛋類、奶類、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物上。

5.預(yù)防措施：預(yù)防化學(xué)性食物中毒，要加強(qiáng)對化學(xué)物質(zhì)的管理，防止其污染食物；預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，關(guān)鍵是要加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，做好食品的儲(chǔ)存、加工和烹飪，防止細(xì)菌污染和繁殖。

日常生活中，應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，選擇新鮮、無變質(zhì)的食物，合理儲(chǔ)存食物，避免食物受到污染。如不慎發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，配合醫(yī)生進(jìn)行治療。